Заливное из говяжьего сердца и языка без желатина

Заливное из говяжьего сердца и языка без желатина

Ингредиенты:

  • говяжье сердце 1 кг.
  • говяжий язык 1 кг.
  • крылья индейки 250 г.
  • лапки индейки 250 г.
  • яйца перепелиные 5 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лавровый лист 4 шт.
  • чеснок 1 шт.
  • зелень петрушки 5 веточек;
  • перец душистый 5 горошин;
  • соль.

Приготовление:

  1. Снять кожицу с говяжьего языка.
  2. Сердце вымыть и разрезать на четыре части.
  3. Крылья и лапки индюка зачистить от чешуек и коготков.
  4. Все продукты переложить в кастрюлю большого размера.
  5. Залить водой, добавить целую очищенную морковь, лук, лавровый лист, соль, перец-горошек.
  6. Довести бульон до кипения, огонь убавить, варить три часа.
  7. Морковь удалить через полчаса после начала варки, нарезать кружками.
  8. Бульон процедить, добавить давленый чеснок.
  9. Субпродукты нарезать пластинками, с лапок и крыльев снять кусочки мяса.
  10. На дно небольших силиконовых форм выложить морковь, мясо и кружочки заранее отваренных перепелиных яиц.
  11. Сверху – бульон с добавлением чеснока. Заливное поставить в холодильник для полного застывания.
   

Свежие рецепты

Каталог рецептов

Кухни народов мира

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *