Украинское заливное с судаком

Украинское заливное с судаком

Ингредиенты:

  • 2 кг судака;
  • 200 г зеленого лука;
  • 200 г хрена;
  • 100 г репчатого лука;
  • 100 г моркови;
  • 10 горошин черного перца;
  • 5 горошин душистого перца;
  • 2 ч.л. желатина (на 1 стакан бульона);
  • 1 корень сельдерея;
  • 1 корень петрушки;
  • 1 лавровый лист;
  • соль.

Приготовление:

  1. Разделать подготовленного судака на филе, разрезать на порции, положить в кастрюлю на решетку, добавить порезанные сельдерей, морковь, петрушку, лук, залить холодной водой, приправить лавровым листом, горошками перцев, посолить и отварить до готовности.
  2. Сварить из хребта и плавников наваристый бульон, процедить, смешать с набухшим в воде желатином, порубленным зеленым луком и натертым хреном.
  3. Залить охлажденную рыбу в формочках бульоном, украсить кусочками моркови и веточками петрушки, дать остыть,затем убрать украинское заливное с судаком в холодильник для окончательного застывания.
   

Свежие рецепты

Каталог рецептов

Кухни народов мира

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *