Тефтели «Российские» с грибами и гарниром

Тефтели «Российские» с грибами и гарниром

Ингредиенты:

  • 750 г мясного филе;
  • 250 г сала шпик;
  • 200 г сливочного масла;
  • 100 г репчатого лука;
  • 100 г сушеных грибов;
  • 2 стакана сметаны;
  • 1 стакан томатной пасты;
  • 2 ст.л. подсолнечного масла;
  • 2 ст.л. муки;
  • 1/4 лимона;
  • петрушка.

для гарнира:

  • картофель;
  • морковь;
  • лук репчатый;
  • зеленый горошек;
  • лавровый лист;
  • перец;
  • соль.

Приготовление:

  1. Приготовить из мяса и шпика фарш, подлить немного воды, посолить, поперчить, добавить натертую на терке лимонную цедру, перемешать и деликатно взбить, готовый фарш охладить в течение 2 часов.
  2. Отварить замоченные грибы, мелко нарезать и поджарить на растительном масле вместе с луком и щепоткой молотой гвоздики, когда грибы немного остынут, приправить сливочным маслом и мелко нарубленной зеленью, присолить, тщательно перемешать полученный грибной фарш.
  3. Мясной фарш разделать на деревянной доске на небольшие порции, скатать из них шарики , затем на ладони сделать из них лепешки, положить в серединку каждой ложку грибной начинки, края мясной лепешки защипать и сформировать круглые тефтели.
  4. Запанированные в муке тефтели подрумянить в растительном масле до образования корочки.
  5. Подготовить овощи для гарнира, картофельные дольки обжарить с луком до полуготовности, морковь нарезать кружочками.
  6. В сотейник или кастрюлю выложить тефтели, залить смесью из сметаны или разведенной томатной пасты с сахаром и перцем, на тефтели положить подготовленные картофель, морковь, лук, горошек и лавровый лист, тушить в течение 15 минут.
  7. Подавать тефтели «Российские» с грибами и гарниром со свежей зеленью, зеленым горошком и картофелем.

   

Свежие рецепты

Каталог рецептов

Кухни народов мира

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *