Пити

Пити
Время приготовления: 2 часа

Ингредиенты на 2 порции:

  • 2 стакана воды;
  • 200-250 г мякоти баранины;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 1 помидор;
  • 3-4 шт. алычи;
  • 1-2 клубня картофеля;
  • 1 ст. ложка нута;
  • 1 ст. ложка рубленой кинзы;
  • 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки;
  • 1 ст. ложка рубленого чабера;
  • 5-6 тычинок шафрана;
  • 6 горошин черного перца;
  • соль;

Приготовление:

Нут замочите в холодной воде на 8-10 часов, после чего слейте воду и промойте горох.

Баранину нарежьте кусочками по 40 г, выложите в глиняный горшок, добавьте нут, залейте холодной водой и доведите до кипения. Добавьте к баранине и нуту целые головки лука и, плотно накрыв крышкой, варите суп в духовке 30-40 минут. Добавьте крупно нарезанные картофель и помидор, алычу без косточек, соль, черный перец и продолжайте готовить блюдо в духовке еще 30-40 минут.

Приготовьте настой шафрана: залейте его 6 ст. ложками крутого кипятка и настаивайте в течение 20 минут.

Заправьте суп зеленью, настоем шафрана и дайте постоять в духовке 2-3 минуты. Подавайте пити в том же горшке, в котором он варился.

Петрушку принято считать универсальной пряностью. В еде используются все части растения: корень, листья, семена как в свежем, так и в сушеном виде. Для приготовления салатов используют зелень петрушки, иногда сухие толченые семена, свежий тертый корень. Петрушка отлично подходит к сырам, сыру, холодным и горячим супам. Это пряное растение идеально сочетается с горячими блюдами из мяса, рыбы, морепродуктов, дичи, птицы, овощей, с начинками для пельменей, пирогов, пиццы и запеканок.

Невозможно представить без петрушки маринованные, соленые и вяленые холодные закуски, паштеты и колбасы.

   

Свежие рецепты

Каталог рецептов

Кухни народов мира

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *